Brucelose transmitida por alimentos: riscos pela ingestão de leite não pasteurizado
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Keywords

leite cru
mercado informal
zoonose

How to Cite

Sousa, J. R. de, Sousa, A. O. de, Barbosa, S. N., & Junior , J. F. de S. (2022). Brucelose transmitida por alimentos: riscos pela ingestão de leite não pasteurizado. Europub Journal of Health Research, 3(4 Edição Especial), 906–911. Retrieved from https://ojs.europubpublications.com/ojs/index.php/ejhr/article/view/519

Abstract

A brucelose é uma doença endêmica em todo o Brasil, causada por bactérias do gênero Brucella sp. Apesar de usualmente caracterizada como uma doença ocupacional, a brucelose é uma zoonose com relevante importância na saúde pública, já que tem como uma de suas formas de transmissão, o consumo de alimentos contaminados. Dentre estes se destaca o leite não pasteurizado e seus derivados, provenientes de comercialização informal, assim podendo acometer indivíduos sem ligação direta com a cadeia produtiva do leite. Pelo exposto, através de levantamento bibliográfico, objetivou-se discorrer sobre a gravidade dos impactos à saúde que podem advir do consumo de leite não pasteurizado e contaminado, proveniente do comércio não autorizado pela fiscalização sanitária especializada. Este produto, sem o tratamento térmico adequado, se torna fonte viável para as brucelas, sendo a sua ingestão a principal causa da doença em humanos na área urbana.

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